Bahan untuk kek coklat
Bahan A
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1/2 cawan susu pekat
Bahan B
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
3 biji telur ( suhu bilik)
Cara-cara
1.Masukkan Bahan A dalam periuk sampai sebati. Api kecil. sejukkan
2.Pukul telur sampai betul-betul kembang ( lebih kurang 5 minit leboh) kemudian masukkan bahagian A.
3. Masuk esen vanilla. Pukul sampai sebati
4.Masukkan bahagian sedikit demi sedikit. ( seeloknya tepung bikarbonat dan baking powder diayak bersama terlebih dahulu). kacau sebati selama 5 minit
5. Masukkan adunan dalam loyang dan tutup permukaan kek dengan kertas foil. Apapun pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.
6. Kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana ( pastika air kukusan telah mendidih terlebih dahulu...). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa
7. Aangkat...tunggu sejuk baru boleh potong..
Bahan untuk topping ( ganache)
Bahan
300 gm coklat masak-dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
1/4 cawan air panas
Cara-cara
Panaskan susu cair dan susu pekat dengan kaedah double boiler
Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair
Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lagi hingga cair
Curahkan 1/2 dari ganache atas kek yang masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek. Biarkan lebih kurang 15-30 minit supaya ganache tedi meresap ke dalam kek.
Panaskan kembali lebihan ganache tadi ( kaedah double boiler) dan masukkan air panas
Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi
Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah masukkan ke dalam peti ais.
Boleh juga dinikmati ketika suam-suam panas.
sumber :maszie.blogspot
0 comments:
Post a Comment